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SAKE HALL HIBIYA BAR@銀座

2012.08.27 (Mon)

2012・8・5②




    BELGIAN BEER Houblon
       ↑↑↑↑↑

の続き~。


種類豊富なベルギーの中から
色々楽しんだのち~

まだまだ飲み足りない!と~
SAKE HALL HIBIYA BARへ☆
サキホール ヒビヤバー (2)

「サキホール ヒビヤバー」は銀座駅徒歩2分くらい、
新橋と有楽町から同距離くらいの銀座5丁目、
西五番街通りとみゆき通りの交差する
場所にある地下のお店。
サキホール ヒビヤバー (3)


7つの蔵元を備え、
日本酒の魅力を最大限に活かしたという、新感覚の日本酒カクテルが頂ける
日本初の日本酒カクテルバー
です。
サキホール ヒビヤバー (76)

店名の通り、あちこちに店を構えるダイニングバー「日比谷バー」の系列店。


店内には造り酒屋の象徴、“酒林”もお見えです!!
サキホール ヒビヤバー (71)


店内まっすぐ奥に6席ほどのカウンター
サキホール ヒビヤバー (70)

中央には30席ほどのダイニングスペース
サキホール ヒビヤバー (4)

そして壁周りには、個室である7つの蔵元(BAR)がございます。
サキホール ヒビヤバー (75)

7~20名のそれぞれ雰囲気の異なる個室で、
各地銘酒を使ったカクテルや地域のお食事が味わえます!!

サキホール ヒビヤバー (7) サキホール ヒビヤバー (54) サキホール ヒビヤバー (66)

サキホール ヒビヤバー (69) サキホール ヒビヤバー (72) サキホール ヒビヤバー (73)


蔵元へ入ると、その蔵元の銘酒しか飲めません
サキホール ヒビヤバー (68)

ワタクシは特にお気に入りの蔵元があるわけではないので、
(というか詳しくないのでよくわからない^^;)
何でも頼めるダイニングスペースへ~
サキホール ヒビヤバー (74)

各地の“蔵元BAR”を見ながらSAKEを愉しみましょう~


日本酒カクテルメニュ~
サキホール ヒビヤバー (28) サキホール ヒビヤバー (29)

サキホール ヒビヤバー (33) サキホール ヒビヤバー (34)

日本酒をベースにした、100以上のバリエーションを持つオリジナルカクテル!

カクテルなどを作る際、日替わりで、基酒となるお酒を用意しますが、
本日は山形の“大山”です。
サキホール ヒビヤバー (30)


珍しい変わったカクテルが沢山(≧∀≦)

まずは必ず頼んで欲しいというこちら。
サキニック(580円)☆
サキホール ヒビヤバー (11)
それぞれの“蔵元BAR”ごとの基酒で仕上げる
ソニックスタイルのカクテル
です。
ワタクシ達は蔵元に所属していないので、“大山”が基酒となります。

日本酒の香りが( ´∀`)

ジンやウォッカなどのリキュールより大分アルコールも低いですし、
とっても飲みやすいですが、すっきり美味しい♪


お通し
サキホール ヒビヤバー (13)
500円のお通しは“里芋・サーモン・ブロッコリーのピンチョス”
サキホール ヒビヤバー (14)

美味しい(^^)♪

受け皿となるのは、
ガーリックの効いたしっとりした甘くないクッキーのよう♪
サキホール ヒビヤバー (15)
ソースは今流行りの“麹”を使ったソースです。


変わったカクテル飲みたーい(≧ω≦)
“MILL ICEBERG COCKTAIL”を!!

ミル・ブルーラグーン(790円)☆
サキホール ヒビヤバー (9)

リキュールで作ったまん丸シャーベットに、日本酒を注いだもの。
サキホール ヒビヤバー (10)
グレープフルーツを使用した、すっきり新しい!フローズン日本酒~♪


とても“できる”店員さんですね!!

フードメニュ~
サキホール ヒビヤバー (36) サキホール ヒビヤバー (37)

軽いおつまみからしっかりのメインやお食事まで
日本酒に合う料理が多く揃います。

メニューを見ると分かります、“酒粕”を始め、“麹”や“味噌”などを使ったメニューが豊富!?
サキホール ヒビヤバー (35)
トレンド取り入れていますね~


本日の3品塩麹香醸盛り(1260円)☆
サキホール ヒビヤバー (19)
・若鶏もも肉のシャワー麹香醸味噌焼き
・香醸豚の塩だれ直火焼き
・厚切りベーコンの香醸炙り

の3品盛り合わせ。
酒粕を醤油や味噌などのソースが絡みます。

おぉ!ボリュームたっっぷり!!

若鶏もも肉のシャワー麹香醸味噌焼き
サキホール ヒビヤバー (20)
特製白みそ酒粕ソースと塩麹で香ばしく焼き上げたもの。と。
美味しい( ´艸`)

柔らかい鶏肉にソースたっぷり絡まります!
酒粕で揉むと柔らかくなるって言いますもんね~


香醸豚の塩だれ直火焼き
サキホール ヒビヤバー (22)
塩だれでさっぱりと直火焼きしたやわらか肉焼き。と。

脂たっぷりの柔らかい豚バラブロックで、
さっぱりかは謎?ですが、噛み締めるほど脂の甘み広がります( ´∀`)



厚切りベーコンの香醸炙り
サキホール ヒビヤバー (21)
厳選した良質なベーコンを塩麹味噌焼き仕立てで炙り焼き。と。

しっかりした歯ごたえの旨みたっぷりベーコンステーキ!


とっても美味しい盛り合わせ!
そしてメニューのイメージ写真より大分ボリュームがあるってのがもう最高!!


これらの肉を食べてしまうと、
軽いカクテルの気分ではなくなってしまったワタクシ。。

普通に日本酒が飲みたいのー!
日本酒メニュ~
サキホール ヒビヤバー (31)
もちろんカクテルだけでなく、日本酒の品揃えも豊富!!

蔵ごとに分かれて記載♪

よくわからないので、おすすめなどを聞くと
ささっと応答してくれます♪
春鹿 純米 超辛口(720円)☆
サキホール ヒビヤバー (24)
純米
く~(=^~^)o

各お酒にグラスとボトルが用意されており、
グラスはワイングラスで提供され、120ccほど

途中、本日に基酒となる“大山”も試飲させていただきました♪
サキホール ヒビヤバー (43)


鯛と人参の胡麻香醸マリネ(480円)☆
サキホール ヒビヤバー (17)
香ばしい胡麻&ゴマ油の風味と酒粕の旨味が絶妙なマリネ。と。

香りもよく歯ごたえも抜群♪
サキホール ヒビヤバー (18)
うまーい♪


やっぱり日本酒ー!
またまたおすすめ聞いちゃって~
文楽 珀(700円)☆
サキホール ヒビヤバー (50)
純米吟醸原酒

く~(=^~^)o


変わったカクテル飲みたいけど、まだ甘いの飲みたくない!!
と、お連れさんに頼んでもらい、1口もらった~笑
“SAKE ESPUMA cocktail”
サキ・インペリアル(630円)☆
サキホール ヒビヤバー (42)

赤い宝石がグラスに・・・・
とのこちら、泡を乗せたもの。
サキホール ヒビヤバー (41)
きめ細やかなエスプーマ!!!

泡は目の前で注いでくれます。
サキホール ヒビヤバー (40)
ん~これまた新しいカクテル♪美味しいですね!



菜の花と帆立の香醸マリネ(480円)☆
サキホール ヒビヤバー (47)

逸品マークが付いてたこちらは、
素材を酒粕とトマト、にんにくで和えた冷製惣菜です。
サキホール ヒビヤバー (48)

あっさりした美味しいマリネ♪
パクリパクリと1人完食~



名前に惹かれて(?)こちらを~
司牡丹 日本を今一度(600円)☆
サキホール ヒビヤバー (53)
純米

辛口とありましたが、まろやかで辛くない感じ~


フードがラストオーダーと!
まんまる“純米酒”にぎり(650円)☆
サキホール ヒビヤバー (59)

純米酒と醤油、八丁味噌でまんまるに握った、
手まり寿司風なおにぎり
が2個。

1つは“鯖”!
サキホール ヒビヤバー (60)

1つは“サーモン”!
サキホール ヒビヤバー (61)

これがうんまっ(@_@)
サキホール ヒビヤバー (65)

つまみに最高なおにぎりです!!

パクリパクリと2つ・・・
サキホール ヒビヤバー (62)

あっとゆーまに1人完食~・・・汗



No.1ハーブソニック(630円)☆
サキホール ヒビヤバー (45)

基酒にフレッシュローズマリーを加えてボストンシェイク

ローズマリーが飛び出てます~^^
サキホール ヒビヤバー (46)
ハーブの香りと爽やかな喉ごしが良い、
飲みやすいカクテル♪


サルサディッフトルティアチップス(580円)☆
サキホール ヒビヤバー (55)

コーンの味わい深い、カリカリのトルティアチップ♪
サキホール ヒビヤバー (57)

そしてトマトの酸味がよいフレッシュ感あるサルサソース♪
サキホール ヒビヤバー (56)

どちらも塩分控えめ具合がまた良い美味しい組み合わせ~
サキホール ヒビヤバー (58)


これまだだった!!
“BOSTON SPLASH”
キウイスプラッシュ(720円)☆
サキホール ヒビヤバー (26)

生搾りキウイサワーのようですね。
サキホール ヒビヤバー (27)
とってもフレッシュで、ジュースのように飲めちゃいます~

やはり日本酒をベースとしたカクテルは
クセも少なく、アルコール度数的にも飲みやすいものです。


そろそろ閉店のお時間。

ご馳走さま(o^_^o)



もう少し飲みましょう!

大井町へ~ε=┌( ・∀・)┘

    ↓↓↓↓↓↓↓↓
     THE NIGHT FLY




関連ランキング:ダイニングバー | 銀座駅東銀座駅有楽町駅


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