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銀座 みやま@銀座

2015.08.31 (Mon)

2015・8・12




今日は銀座~。

銀座 みやまへ2名☆
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新橋駅徒歩8分くらい、銀座7丁目の花椿通り沿い、中央通りを越え3ブロック目にある地下のお店。
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2006年12月にオープンした、
長崎県の五島や壱岐・対馬の島々の食材を使った料理をいただける
懐石・鉄板料理のお店
です。
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毎日直送される食材を使って、フレンチを極めたシェフにより、
和洋を織り交ぜてそれぞれに最良の調理法で献立を立てている
んだと。
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地下2階には総ヒノキ造りの個室もありますが、
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やっぱり鉄板を囲みながら食事することができる地下1階のカウンターでお願いしました♪
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8席ほどのL字カウンター。
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ライブ感たっぷり、コレよね。
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ドリンクメニュ~
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生ビール(820円)☆
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あら、お上品な量。笑


服が汚れないよう、こんなのもご用意され、付けてくれます^^
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コースメニューは
・鮮魚と壱岐牛のセイロ蒸し 13000円
・鮮魚と壱岐牛のステーキ 15000円
・活鮑・伊勢海老と壱岐牛ステーキ(事前予約のみ) 20000円
・選べるプチ懐石 5800円+別途選んだメイン料理



“鮮魚と壱岐牛のステーキ”15000円で予約しました。
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・前菜
・御椀
・鮮魚の造り
・本日の逸品
・本日の魚料理
・壱岐牛のステーキ
・五島うどん
・本日のデザート

の構成です。
足りなかったら単品追加で。


対馬海流に鍛えられた魚、対馬の森林の中で育つ原木シイタケ、
壱岐の肥沃な大地で大切に育てられた壱岐牛など、生産者の想いの一杯詰まった食材・・・・ですって、楽しみ♪

前菜
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“ローストビーフ”です。
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シンプルにそのまま、野菜巻いて。
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“山葵クリームチーズ巻き”“マスタードマヨネーズ巻き”P8121098.jpg

はー柔らかく旨味あるお肉( ´∀`)
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最初、ホール店員さんの上から目線なような、
気遣いナイようなサービスに気を悪くしてしまいましたが(笑)、いつの間にか意気投合!(笑)

仲居さんは初めからめちゃくちゃ感じ良し。


グラス白ワイン(1500円)☆
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アズトラーベ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン
ニュージーランドにお辛口白ワイン。

うーまーいーこのワイン(゚Д゚)



御椀
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“島原のトマトのポタージュ”です。
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これやばうま(゚Д゚)
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濃厚なあまーいトマトの美味しいスープ( ´艸`)



グラス白ワイン(1200円)☆
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トムソン・エステート ルックアウト・リッジ シャルドネ

とってもフルーティー、これまたうーまーいーワイン(゚Д゚)


鮮魚の造り
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やりいか、真だい、あら、のお刺身3種。
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何てねっとり柔らかいやりいか( ´艸`)
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何とかアラっていってたな(笑)
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少し炙った皮も美味!
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むっちり新鮮な鯛も^^
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醤油とたまり醤油が用意され。
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お塩でツウにいただいちゃったりもしちゃおかな~。
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みずみずしいツマ。
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ボトルいこうボトル、赤で。
赤ワインメニュ~
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赤のボトルワインは、7600円から160000円のエシェゾーまで!

10万超えのワイン薦められたらどうしよう・・・・・
と、ドキドキしながらも好みの味言ってオススメ聞いてみる。

そしたらびっくり安心、リーズナブルなこれ、オススメだって。
ボトル赤ワイン(8800円)☆
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シャトー・サン・ミッシェル・コロンビアヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
アメリカ・コロンビアヴァレーのワイン。
このお値段で・・・・おーいーしー!
うん、好み好み。揃うワインにハズレないとみた!



本日の逸品
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“イカメシのフォアグラ乗せ”です。

うわやば(*´д`*)
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甘辛いたれに絡まる柔らかいイカに詰められたもっちりごはん。。

フォアグラの濃厚が口いっぱい広がる!
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茄子、椎茸がまた美味しいこと。。
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本日の魚料理
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下にはラタトゥイユ敷かれています。
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クリーミーですが、くどくないソースとともに^^
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んー柔らかく美味しい魚。。
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・・・・・なんの魚だったかは忘れたw
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めじな?いや・・・なんだったっけか?



くるぞー!
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我らの肉!
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壱岐牛のステーキ
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五島塩、塩ポン酢、わさび醤油、添えられた刻み山葵を使ってお好みで。


5切れのお肉。
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美しい。
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ミディアムレアで!なんかしたたるニクー
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とろける肉ー(*´д`*)口いっぱい広がるうまみー(*´д`*)
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付け合せはズッキーニとパプリカと・・・・芋だっけ?。
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山葵でいただくのが好き。
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この2倍の量はほしーな。・・・けど結構脂多いので、丁度良いかな?
グラム単位で頼めるお肉の追加注文はしませんでした。
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グラス赤ワイン(1200円)☆
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デヴィルズ・スティアケース ピノノワール
やっぱりうまい!グラスワインも!

ワインのセレクト最高ね。


〆きたー
五島うどん
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やっぱりいいですね、飲んだあとの冷たいうどん!
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飲んでる途中かw

ネギと大葉に
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紅生姜のかき揚げ乗せ♪
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つるっとコシあるうどん♪
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これはもうあと3杯食べたい。。。


でた・・・・ここでも〆ビールw
瓶ビール(850円)☆
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丁度良い、小瓶~



本日のデザート
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“梨のリコッタチーズ和え”です。

シャクシャク食感の梨とあっさりチーズのリコッタでさっぱり美味しい^^
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美味しいもの食べてほろ酔い、幸せです。


本当は、超絶うまいと言われる“対馬鯖”が食べたかった私、
しかしそれは10月・11月限定です、また食べに来なければ・・・・


ご馳走さま(o^_^o)


今日は贅沢に!

お次へ~ε=┌( ・∀・)┘

     ↓↓↓↓↓↓
     銀座 テンダー


銀座みやま

夜総合点★★★☆☆ 3.3



関連ランキング:懐石・会席料理 | 東銀座駅銀座駅築地市場駅




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11:33  |   ・寿司・和食・鰻・蕎麦  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント

銀座にしてもちょっとお高いようですね。
近くにある長崎の吉宗はリーズナブルですよ。
ステーキ焼こう |  2015.08.31(月) 15:25 | URL |  【編集】

ステーキ焼こう さん♪

初めまして、コメント有難うございます^^

「吉宗」、ランチで大分前ですが、皿うどんかちゃんぽん?と茶碗蒸しを食べた記憶があります!
何年も前ですので、是非また行きたいです。
有難うございます^^
はらへり呑んべぇ |  2015.08.31(月) 17:11 | URL |  【編集】

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