Ginza水野@銀座

2016.04.30 (Sat)

2016・4・14





今日は銀座ランチ~。


今まで予約取れなかったお店、まさかの前日で運良く予約で取れちゃったー!
日本料理 Ginza水野へ2名☆
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有楽町駅徒歩7分くらい、松屋通りとマロニエ通り間のガス灯通り沿いから
ちょっと入ったところにあるビル2階
のお店。
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最近載せました銀座 鮨一のある道の並び近くです。


銀座の名店で修業した店主・水野さんが2010年6月2日にオープンした、人気の和食やさん。
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やっぱり満席!
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スタイリッシュな、お家みたいな店内^^
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入って右手に厨房の一部囲むL字のカウンター7席。
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肘掛つきのゆったり椅子^^

左手に個室が並びます。
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良いですね。
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ぬくもり感じつつモダンな和の雰囲気♪
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ドリンクメニュ~
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黒ラベル中瓶(900円)☆
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ランチメニューは、今はミニ会席が無くなり、コースのみ。
3900円、5500円、8700円とございます。
本日初です、3900円のコースでお願いいたします。
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店主いわく、価格に対し、それ以上の満足感を如何に引き出すかとのことに重点を置いてるんだそう。


先附け
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北海道産ホタテに、土佐ジュレを散りばめたもの。
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黄身酢もちょこんと。
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ほうれん草も添えてます。写真ぶれてるw
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美味しい。。出汁のきいた優しい酢具合。

下のこれ、なんだろ!
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しっかりした食感なのですが、湯葉のような味!
さすがな味。。。


器も良いの使ってそう?しっかり重ねてたけどwww



とらふぐひれ酒(1200円)☆
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く~(=^~^)o
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ヒレが2枚・・・・・でなく1枚尾っぽだった。




季節の前菜
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・えんどう豆のすり流し
・ほたるいか
・白魚
・鯛笹寿司
・カマンベール焼き

あれ、3種とあったのに5種♪^^


えんどう豆のすり流し
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スプーンですくって、濃厚なとろりとグリーンなスープ( ´艸`)



ほたるいか
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あー美味しいほたるいか!
素材の味を残しつつ、軽く煮付けてる^^


白魚
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つるっと白魚♪


鯛笹寿司
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笹のいーい香りがしっかり移った、大葉と巻いた鯛のお寿司( ´∀`)
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カマンベール焼き
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おお!味噌や粕の味がする!
濃厚な味わい、味噌の甘さが口いっぱいに広がります(^^)


どれも少量ずつですが、どれも手間の掛けたすばらしい一品でした。。



お次の料理^^
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お椀
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サワラ、タラの芽の澄まし汁。

皮にしっかり焼き目のついたサワラ、季節の野菜タラの芽。
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柚子の香りがまた良いですね。

はぁ・・・・・さすがの味わい、職人技です。
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つぎ酒
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火つきませんでした・・・・・って、入店時からちょっとたどたどしかった店員さん。
しかし頑張ってる感、感じの良さ伝わるからいーの!火もつかなくてイーヨ!笑



揚物
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海老しんじょうのレンコン挟み揚げ。
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自家製のレモン塩をつけて。
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熱々をがぶり。
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しゃくっとレンコンふわっと海老しんじょう( ´艸`)
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レモン香る塩がまた良いー!!!




焼物 二種
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魚、お肉の二種類。“信玄鶏”と“マス”です。

丁寧にじっくり焼いていました信玄鶏・・・超うまー(*´д`*)
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何これ皮パリッパリ!
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弾力ある身はジューシー!!
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最高に美味しい鶏炙り焼き!!!
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ふっくら焼かれた鱒もオイシ―( ´艸`)
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付け合せの丸十の味わいもスバラシイ。
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少しいただきます!
熱燗
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お好きなお猪口えらべまーす^^
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お食事
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お食事は小さな鯛茶漬けと漬物。
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軽く盛られたご飯に鯛の切り身に
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ぶぶあられと三ツ葉がオン!
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このお出汁をドバーとかけて。
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出汁で締まったしっかりした鯛身に濃厚なゴマだれ、そしてかりっかりのぶぶあられの食感♪
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さらさらっと・・・おいっしい( ´艸`)
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銀座には鯛茶漬けの名店が数多くありますので、
これだけを見てしまうと物足りなさを感じてしまいますが、そんなん比べちゃあかん!美味しいこと。

残ったのもったいないので飲んじゃう。
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ものすごく優しいお出汁( ´∀`)

薄味の鯛茶と、よく漬かった漬物が合う!
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甘味
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うぐいす豆の餅菓子。

うぐいす豆の粉をまぶしたもっちりお餅、
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中には大きな粒の上品な甘さの粒餡♪
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あーおいしゅうございました!!!


温かいお茶でまったり。
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ご馳走さま(o^_^o)




そしてこの後またもキリンシティ プラスへ。
               ↑↑↑↑
             詳細はここでww


これ、気になってたの!!
アフリゲムブロンド(1000円)☆
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まずはこんなセットが登場^^
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飲み方こう。
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店員さんが注いでくれたー!
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ボディと・・・・
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ソウル。
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本当に全く違う味わい、どちらも美味しい!!
最後に一緒に混ぜて、またおいしーー!!




季節のメニューが変わってる♪

季節のおススメメニュ~
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かるーく何か。

クレソンサラダ ナッツドレッシング(680円)☆
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あーーこれ超ーーー美味しい!!!
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大好きなクレソンに、色んな種類の大好きなナッツを砕いたドレッシング^^
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味最高!食感最高!!



達人ブレンド MEGA( 1050円)☆
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相変わらずでーーか!!w
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左手ロング版のタバコです。



釜揚げ桜海老(480円)☆
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季節の桜海老、シンプルに釜揚げで香り楽しむ~
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最後に私は・・・
スミノフウォッカと生グレープフルーツ(800円)☆
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全然ウォッカ感じない。
これ、生グレープフルーツじゃね?ww
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まぁもう丁度良いとしましょう!!(笑)


たのしかったー!

ご馳走さま(o^_^o)



途中下車で・・・・
スイーツ購入~ε=┌( ・∀・)┘

     ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
        ヴィアン



GINZA 水野

昼総合点★★★☆☆ 3.7



関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅有楽町駅



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16:34  |   ・寿司・和食・鰻・蕎麦  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント

水野は素晴らしい

この「水野」いつだったか 五年位前・・
この店できて半年くらいだったか・・
夜訪問しました。

一言で言うと・・美味しかった!!
しっかりした美味しさ・・っていいますか・・
きちっと端正な素晴らしさでした。

その後は予約取りにくくなり再訪していませんが
今でもあのときの印象は記憶にしっかり残っています。
東京和食では招福楼(本店は近江八幡)で食した以来の印象でした。
やっぱり人気店になっていたのですね・・!
STマスター |  2016.05.02(月) 16:31 | URL |  【編集】

STマスター さん♪

噂通り本当に素晴らしかったです(^^)
思った以上のCPの良さでした!!

はい、今では予約取れにくいみたいですね(>_<)
今回はたまたまラッキーでした♪

夜も行ってみたいです!!!(^^)
はらへり呑んべぇ |  2016.05.03(火) 13:10 | URL |  【編集】

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