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とろさば料理専門店 SABAR GEMS@浜松町

2016.10.03 (Mon)

2016・9・14




今日は浜松町~。

とろさば料理専門店 SABAR GEMSへ2名☆
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「サバージェムズ」は、大門の交差点を渡って1本目を右に曲がった一角にあるビル5階のお店。
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まだ出会ったことのない「とろさば」との出会いの場をコンセプトに、脂ののった本物の「とろさば」を
日本料理にとどまらず、世界各国の伝統料理にアレンジしてご提供いたします。

という、とろさば料専門店です。
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11店舗目となるこちらですが、大阪に本店を持ち、関東には恵比寿・銀座・日本橋にもございます。
シンガポールにもあるんだって!


GEMSって何・・・と思っていたら、ビルの名前かww
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エレベーターを降り、
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鯖宮城を通って・・・・
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中央にテーブル。
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あ!!テーブル鯖の形してる!!!
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右手に半個室的な。
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左手に厨房囲むカウンター。
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入口にはサバ神社なんてのもあったw
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可愛いコースター^^
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箸袋折るとこんなんなる^^
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営業時間も鯖に掛けてランチが11時38(サバ)分から、ディナーが23時38(サバ)まで
しかしランチの終わりとディナーの始まりが14時半と17時半なのが謎wwww

いえっす鯖宮城!!!!!
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予約なしで行ったところ、混んでいるんですな・・・
2時間ちょっとの席しか空いていませんでしたがおっけー!!
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結果的に何もお声かからず、2時間半ゆっくりさせていただきました!w


可愛いドリンクメニュー。
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ドリンクメニュ~
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中瓶(594円)☆
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ラガー


お通し
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324円の、缶に入った素敵なお通し!♪
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焼きとろ鯖の切り身!!
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そして鯖寿司!!
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鯖らぶ~
ごちそうさま。
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じっくり読みたいけど、料理置いたら見えないわね。
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メニューにもうんちく!うんちくのみの冊子もあった!!
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じっくり読みたいけど、そんな時間もない。

こんなのも。
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サバをサバく人に、人をサバく人、ぼしゅうちゅう!!
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可愛いフードメニュー。
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フードメニュ~
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わー食べたいメニューだくさん!

定番の鯖料理からワールド鯖メニューまで!
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世界の料理を鯖を使って♪
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これは絶対いきたかったやつ!
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玉手箱や~
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鯖手箱 サバカルテット盛合せ(1490円)☆
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・メガとろさばの造り
・自家製漬けとろさば
・自家製とろしめさば
・とろさば薫製
の盛り合わせ。

メガとろさばの造り
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うまーー!!
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自家製漬けとろさば
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うまーー!!
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自家製とろしめさば
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うまーー!!
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とろさば薫製
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うまーー!!
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この厚み!最高!!!やばいようますぎるよ(*´д`*)



ボトル白ワイン(3546円)☆
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メッツァコロナ カステル・フィルミャン シャルドネ

メニューの中で一番お安いこの白ワインが・・・・めちゃうま(゚Д゚)



これも絶対いかなきゃならんやつ!
クミンの香るモロッコ風ポテトサラダ(518円)☆
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とろさば薫製とクミンが香る美味しいポテサラ!
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モロッコなアクセントサイコー!
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トイレもサバ~^^
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床もサバ~^^
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「ねぎま」改め ねぎさ串焼き 2本(302円/1本)☆
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鯖とネギのネギマ!・・・・あ、ネギサか。
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メガとろさばの塩焼きが食べたかったけど、でかそーだったからこっちに。
んーまーいーーさーばー!!!
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ピクルスもいい感じ。
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単品注文したい。


世界の鯖料理を!

日本から!
お皿までなめろう(518円)☆
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脂ノリノリのとろさばがなめらかな食感。と。
思わず皿もなめたくなる。と。
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海苔で巻いて、んー脂ノリノリ超ーうまい。。( ´艸`)
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お皿までなめろう・・・・って、お皿までなめろうで出来てるのかと思った(笑)
うん、お皿までなめたなめたww



イタリアから!
ボーノ!シチリアーノ!
サバーノ!トマト煮ーノ!
(734円)☆

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なっげー料理名(笑)

パン粉に香草やら振って表面サクッと焼いたトロ鯖!
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が、ブラックオリーブ散らしたオレガノの効いたトマトソースにオン♪
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おーうボーノ( ´艸`)

鯖はしっかり脂乗ってる(*´д`*)
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ちょーボーノ!!


グラス赤ワイン(540円)☆
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フランスから!
とろさば&ブルーチーズ
ブルーなコンビのホットなタルティーヌ
(518円)☆

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思ってたのと違う!普通にブルスケッタが2つかと思ったら豪華な感じー♪
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鯖を乗せたバゲットにブルーチーズソース乗せたん!
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ブルーチーズは主張しすぎず、濃厚なソースに鯖合うー( ´艸`)
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ボ~ノ!!・・・じゃないか、セボ~ン!!!
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インドネシアから!
とろさばカリカリ揚げの葉っぱ包み
ピリ辛ココナッツソース
(626円)☆

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カラッと揚がった、鯖のフリッターのようなもの。
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包んでないけど下にはレタス~

スイートチリソースココナッツミルクを混ぜただけでもうエスニック感♪熱々おいし。
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エヴァンハイボール(480円)☆
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グラスはデュワーズですがエヴァンのハイボール~なハズ。



〆はこちら!
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大とろ鯖棒寿司盛合せ(1490円)☆
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・炙り大とろ鯖棒寿司
・京風大とろ鯖棒寿司
・焼きさば寿司
が2貫ずつ!!

炙り大とろ鯖棒寿司
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うっま。。。
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京風大とろ鯖棒寿司
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うっま。。。
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焼きさば寿司
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うっま。。。
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しあわせさばー!!!!




大阪×青森のコラボレーション!
せんべい汁の船場汁仕立て(410円)☆
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大阪の郷土料理“船場汁”に南部せんべいを割り入れた、オリジナル“八戸せんべい汁”!!
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もちろんな鯖入り!!
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ほうとうみたいなん入ってる^^
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優しい味でほっと~~



最後にこちら。
cava フロマージュ(410円)☆
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梅花咲女子大の学生が考案したサバスイーツ。と。

チーズケーキです。
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が、“もちろんサバ入り”と!?
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サバの粉末が入っているそうですが、鯖感は微塵も感じず。
普通においっしいさっぱりチーズケーキでした^^
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大満足な鯖料理。


ご馳走さま(o^_^o)


そして飲みへ。

お次へ~ε=┌( ・∀・)┘

     ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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