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加藤牛肉店 @銀座

2016.11.23 (Wed)

2016・11・11




あ、ポッキーの日だ!!

そんな今日はポッキー関係なく銀座へ~。
5年以上前から行きたかったお店!!

加藤牛肉店へ2名☆
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「かとうぎゅうにくてん」は、銀座6丁目の数寄屋通りにあるお店。
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びっくり一昨日載せたおでん おぐ羅のちょうど向かいあたりだ(笑)


本店なる横浜・富岡で3代続く精肉店が、
2008年9月に満を持してオープンした極上の山形牛料理専門店
です。
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何とも親近感のある店名!(こっちの話。)


西麻布「焼肉ステーキあつし」と渋谷「シブツウ」も系列店です。


入って左手にキッチン前のカウンター。
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カウンター後ろと奥にテーブルが8席。
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ボトルワイン以外のドリンクメニュ~
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グラスシャンパン(2400円~)☆
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ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ



料理は山形牛の伝道師による、“肉づくしのスペシャルコース17000円”のみ。
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牛肉の全てを堪能できる!!!
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コンビーフ、ステーキ、ハンバーグは必ず入ります^^♪
更に私達はステーキの肉増量、私は3種類から1つ選べる〆飯は全種いただき

いざ!やまがたぎゅーを!!!
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自家製コンビーフ
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メディアでも何度も取り上げられた名物な逸品!!!
料理もお皿もなんか輝いとる。。もちろん山形牛100%使用

オリーブオイルを塗ったバゲットに乗った、特製手ほぐしコンビーフ。
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山形牛を塩漬けにし8時間煮込んだ後、程よい食感を出すために、熱い肉をすべて手でほぐしていくと。。
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通常のコンビーフは肉よりもつなぎの脂のほうが多いのですが、高級肉を惜しげもなく使用しています!


普段食べてるノ〇キのと全く違う!!
ドイツ直輸入の香辛料を使用し、塩気は控えめ、肉感たっぷり( ´艸`)
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・・・なんてね、ノ〇キのコンビーフ、私大好きです愛用してます(笑)


そしてお土産に・・・
一時期は数ヶ月待ちになったこともあるというこのコンビーフ、残り2個あるって!2個ゲットー!!
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牛刺
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あっはー!なんて美しい牛肉刺!
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滑らかーにスーッと(*´д`*)
でも、肉!の味わいは思ったよりしなかったような。。。?(笑)
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下の野菜も鮮度よく美味しい生野菜^^
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生ビール(1100円)☆
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マスターズドリーム~

さすが、きめ細やかな泡~
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牛ほほにくのシチュー
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濃厚なシチューに山形牛のブロック!!
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程良い酸味のシチューに柔らかくほろっとほどける肉(*´д`*)
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やっべーうめー!!!

色映える野菜もグッド!!
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ボトルワインメニュ~
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そしてこだわりのグラスワインは1500円~。
本日は、赤ワインのおすすめを料理に合わせてグラスでいただく!


グラス赤ワイン
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ピラ バローロ セッラルンガ
うま・・・・・



さてさてお次♪は、こちらの3種類の部位の山形牛たち
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やっば(*´д`*)
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通常50gずつの計150gですが、200gに増量でお願いしました!!


山形牛ステーキ
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・サーロイン
・シャトーブリアン
・ランプ

の3部位!
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お好みでわさび醤油でいただきます!
サーロイン
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この肉と脂のまっちんぐー!
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噛む力いらん・・・とろける。。(*´д`*)


シャトーブリアン
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ヒレの中で中央部の最も太い部分、しゃとーぶりあん!!!

うっはー上質な赤身肉(*´д`*)
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極上肉の極上部位。言わずもがなうまい!!


ランプ
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柔らかーい赤身のお肉!
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こちらも言うまでもなくうますぎる(*´д`*)


シャキシャキのサラダまたいー^^
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山葵のみで食べるもうまし。
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軽めなものから3種類のワインを出すとのことでしたが、その前に2杯いってしまったため、
最初に2番目のワインを出してくれたそう。
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ステーキに合わせるにはまた先ほどのワインが良いとのことでしたが、
飲み比べしたいが為に(笑)最初に飛ばしたワインをいただきます。


グラス赤ワイン
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オークセイ・デュレス・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ・キュヴェ・ヴィエーニュ・ヴィーニュ


で、お次の肉料理はこちら!待ってましたの!
ハンバーグ
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見た目はシチューと同じく真っ黒なソース。
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しかし味わいは全く違う!
濃厚で深ーーい味わいのデミグラスソース( ´艸`)

で、このハンバーグが・・・・・もうハンパなくうますぎる(゚Д゚)
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割った瞬間に溢れる、ジュースのように飲みたい肉汁!!
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肉汁ぶしゃーー!!ってやつ?謎
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そんな完璧なハンバーグにこのソース・・・・たまらん。。

そしてきたーー!付け合せには、いますいます^^
ポテトサラダ!!
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余計なものはいれない・・・そんなシンプルなポテトサラダが最高うまいぜ。

アスパラもおいっしい!
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ハンバーグは半分取っておく。


グラス赤ワイン
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ドメーヌ・サンタ デュック ジゴンダス
おいすぃい・・・



〆はカレーライス、玉子かけご飯、雑炊から1つ選べるのですが・・・・・
選べん!追加!

とりあえずカレーライスは食べたいが、取っておいたハンバーグと一緒にあちらを!
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玉子かけご飯
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玉子かお米が・・・山口県産・・・だったかな?(笑)

だし醤油かかったご飯の上に、ごま、海苔、あさつき、そして濃い黄色の輝く黄身。
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と、最初にいただいたコンビーフ!!
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ヤバいようまいよ・・・・・
デミグラスソース絡めたハンバーグ頬張り、がつがつっとこちらの究極玉子かけご飯をかき込む瞬間ときたら・・・・
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幸せの一言。。



で!これは来店前から食べると決めてた!
やまがたぎゅーのふるこーすやぁ・・・・・・・・・
カレーライス
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こちらも黒い!山形牛のカレーライス!!
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旨味しっかり味わえる、とけこんだカレーです^^
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ごろっと柔らかなお肉。。。
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艶やかなお米。
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あぁ、カレーは飲み物・・・・・あっと言う間。。

お新香もうまし。
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で・・・・・・・・で!!すみません、せっかくですので私これもください。

雑炊
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山形牛のそぼろが乗った雑炊!
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均一に玉子のからんだ雑炊とそぼろを一緒に・・・・最強。。( ´艸`)
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デザート
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さっぱり美味しいシャーベットのようなアイス( ´∀`)
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あ、なんだかチーズ風味♪

イー感じに熟した柿と^^
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山形の牛を思う存分堪能させていただきました!


お願いしていたこちらのコンビーフえお抱え・・・・
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ご馳走さま(o^_^o)


そしてこの後、素敵なお店へ、美味しいワインと共にこちら。(笑)
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先ほどのコンビーフです。形はちょっと太めのソーセージ型。

違う、改めてやっばり違う!上品なコンビーフ!
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今宵の楽しい飲みは贅沢だわ~
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・・・この後5時間と・・・・長かった。笑

肉肉肉な1日でした。




関連ランキング:ステーキ | 銀座駅日比谷駅有楽町駅




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