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揚州名菜 秦淮春 @銀座

2017.02.08 (Wed)

2017・1・31




今日は銀座ランチ~。

店も決めておらずの只今2時、ちょびっとランチ難民なりかけ?

“東急プラザ”に向かう中・・・・・・・・
ここもやってる(店によって)!!“三笠会館”
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ラ ヴィオラ以来かも・・・?

3店舗の中から・・・・・
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久しぶりの中華食べたーい♪

中国料理 揚州名菜 秦淮春へ2名☆
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「ようしゅめいさい  しんわいしゅん」は、銀座5丁目、
並木通り沿いにある三笠会館本店4階のお店。
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季節と共に素材を変え旬味を味わえる、
洗練された揚州料理のいただける中国料理やさんです。
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下町の中華飯店とは違い、ちょっと高級中国料理って感じね~謎
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入口外にはこんなスペース。
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店内には広々テーブル。
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ゆったりした空間です。
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奥には大広間もございました。

あ、あの中央回る円形テーブルでくるくるしたーい。
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この時間だからか?空いている~
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揚州って・・・・ここらへん。
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全体的スタッフさんの対応はまぁよしだが、中国人女性の1人がイマイチ好かなかった。。。
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ドリンクメニュ~
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生ビール(760円)☆
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へーーー。。
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ますます喫煙者の肩身狭い世の中へとなってゆく。


アラカルトメニュ~
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ランチメニュ~
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“牡丹(2700円)”“桂花(1840円)”もいーけど。
“健美菜点のランチコース(4329円)”がいーなぁ。。

季節限定“八宝粥と薬膳スープのセット(2700円)”はヘルシーすぎる。。。
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なんて言いながら・・・やったね!ここはリッチに“文昌閣 7560円”を♪
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さらに単品もちょい追加~
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楽しみ^^
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~文昌閣 お品書き~
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前菜
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・クラゲ頭の冷製
・鶏もも肉の紹興酒蒸し
・広東白菜の甘酢漬け
・巻海老の山椒塩風味 強火炒め


・・・・とメニューにありましたが、一部違いも。
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クラゲ頭の冷製 柚子風味
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しっかり本物だ~
この歯ごたえ、さっぱりくらげ、さっぱり柚子香、大好きです!


ラム肉のクミン風味煮
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これはメニューとは異なり、鶏もも肉でなくラム肉でした、うれしーな。
クミンに、この八角の味も大好きうまーい!酒すすんじゃう。


青菜の中華炒め
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これはメニューになかったな、この味付けも本当にヒジョーーーに好き。。。。。。
クコの実、松の実の食感味わいヨシ!!


広東白菜の甘酢漬け
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甘すぎずいー酸味、さっぱりシャキシャキ♪


巻海老の山椒塩風味 強火炒め
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頭ごと殻ごとパクリ!
パリパリの食感♪中華料理ならではの味わい( ´艸`)♪

酒すすむ美味しい前菜だ。。



かめ出しな紹興酒は2種類、
グラス8120ml)、カラフ(小・360ml)、カラフ(大・720ml)とございます。

かめ出し紹興酒 カラフ 大 720ml(8420円)☆
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・紹興老酒(熟成5年)860円・2160円・4320円。
・古越龍山(熟成8年)1405円・4210円・8420円。


飲めるかな?って、2人で飲んだら紹興酒の750mlってあっというまw


なんかきたー
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白身魚入り卵白のとろみスープ
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とろりスープにふんわり卵白と角切りの白身魚たっぷり♪
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味は結構濃いめ、スープでも酒がすすむ。

生に近い金針菜の食感いー^^
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ここから2人一皿。
通常なら目の前で店員さんが取り分けてくれそうですが、写真撮りたいのでこちらでやります。

殻付き大海老と黄韮の塩味炒め
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大ぶりな海老ちゃん。
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殻ごとパリッとぷりっと♪
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しんなりと炒められた気韮!
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そして白舞茸かな?このキノコ!!
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あっさりながらしっかり味付けで美味しーい( ´艸`)♪



鴨肉の蒸し揚げ 梅塩添え
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うーまーいーこーれー(@_@)
肉厚の鴨肉!しっとりジューシー(*´д`*)
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脂身がまたうまい。。
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そして・・・・・・・付け合わせが超うまい!!
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サラダかと思いきや塩炒め♪

梅塩もいーけどしっかり味付いてるのでいらないかなー
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ワーワー菜の干し貝柱あんかけ
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小さくおいしさもギュッと凝縮されたベビー白菜“ワーワー菜”。
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とろんとあん、白米にかけて食べたーい
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皮つき豚バラ肉の蒸し煮
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おっほ!
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脂と肉の層が美しい!
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肉厚な豚バラ!
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八角の香りたまんねー(*´д`*)
とろけすぎずにほどける柔らかさも丁度良い。
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タレに絡めて青梗菜もうまし。
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クワパオ付きます!
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レッツサンド!
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うめー(*´д`*)
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これ絶対紹興酒。


お次は食事。
・・・・・の前これ、追加しちゃお。
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モウチャーハンツクッテルヨ!
って中国人女性。まぁいーじゃない追加しても。。


海老入り網目春巻き(320円)☆
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サクっサクの薄い衣!
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中身はぷりっと海老ー( ´∀`)
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なんとこの店、一級の資格を持つ点心師がいるんだと!
ちなみに7段階あり、一級は上からも下からも4個目の真ん中~

あー今度は点心メインで食べにきたい。。


で、食事登場。
腸詰め入り卵チャーハン
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黄金炒飯に鮮やか赤色の腸詰めがキレイです。
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うまい!!
ぱらりとしたお米、噛むほど甘ーく旨味広がる中華な味わいの刻んだ腸詰めがとってもマッチー( ´艸`)
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もう1人かかえてぺろりといただく。


せっかくですし白酒いきたい!

文君酒 30ml(1940円)☆
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15ml・1080円でも注文可能。

スーパープレミアムバイチュウ“ウェンジュン”!
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フルーティーだ!エレガントだ!
アルコール度数は52度とやっぱり危険ね白酒!

メニューニシャシンノッテルデショ!って中国人女性。
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わかってるけどさ・・・・・。。w



で、もう1品だけ。アラカルトから点心いきたい!
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小籠包(1080円)☆
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わっふー♪
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キレイな自家製のしょーろんぽー♪
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皮をわるとスープどばっと。。
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レンゲに乗せて、生姜とバルサミコ酢乗せて。
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おいしくてため息でちゃう~(*´д`*)
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やわらかアーモンドゼリー
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アーモンドゼリーとは杏仁豆腐のことです。

中華の最後はやっぱりこれ!
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口の中も胃袋もすっきりリフレッシュ!!


美味しいお茶もでてきた。
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ちなみに、お茶メニューも豊富でしたね!
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ご馳走さま(o^_^o)


餃子も春巻きもたべたーい♪


好きな喫茶店銀座 北欧で。
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ウインナーコーヒー飲みまったり♪
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ブラックなコーヒーに美しき生クリームがうーまい!
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お連れさんのココアも・・・・美しきうーまい!
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関連ランキング:中華料理 | 銀座駅有楽町駅東銀座駅




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