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ワイン懐石 銀座 囃shiya@銀座

2017.04.23 (Sun)

2017・4・7




今日は銀座~。

ワイン懐石 銀座 囃shiyaへ2名☆
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「はやしや」は銀座三丁目、
松屋銀座の2本裏通りの“銀座三原通り”真ん中あたりにある地下のお店。
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朝採れの生きた野菜や素材を生かした肉、ワインや器にまでこだわりを持ち、
“素材×料理ジャンル×和エッセンス”
新和食料理
をいただける、
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国産ワインとハヤシライスが特徴の、洋食と懐石がコラボした“ワイン懐石”なお店です。
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今は無きお店ですが、料理人である林マサルさんによる“和バルスタイル×日本のワイン”の
MA SALLEは以前行きました~
でもチョコレートやさんに売っちゃって、今はこちょらだけなんだそう。。
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中央にはメインのL字のカウンター10席ほど。
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個室も1つございます。
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昔から、ランチでもここのハヤシライス食べてみたかったのー!
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ドリンクメニュ~の1部
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種類あるワインは全て日本のワイン!!
日本各地の有名なワイナリーのワインを豊富に用意しています^^
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ビールもいーけど本日はこちらから~
樽詰生ワイン(850円)☆
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甲州のスパークリング


コースメニュ~
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・名物ハヤシライスセット 2800円
・囃Shiya 5800円
・おまかせコース 6800円



それ以外はアラカルトも多数ございます(^^)
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私達は“おまかせコース 6800円”を♪
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先付
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松茸と椎茸の茶碗蒸し
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とろりあんがたっぷりかかった茶碗蒸し。
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あー松茸のいー香りする優しいあんー( ´艸`)
中には歯ごたえ良いタケノコだくさん♪
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グラスワインは赤3種類、白2種類。
まずはの白はグラスで♪
グラス白ワイン(950円)☆
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甲州淡紫 2015
日本固有のワイン用ブドウ品種“甲州”から生まれたワイン!


グラス白ワイン(800円)☆
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播磨産シャルドネ 2015
京都丹波ワイン!

最近レベルの高さを感じます日本のワイン!!



前菜5種盛り合わせ
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・タケノコの土佐煮
・ホタテとわさび菜
・茄子の揚げおろし
・柿の葉の煮浸し

あれ?4種類だった(笑)


タケノコの土佐煮
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ホタテとわさび菜
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茄子の揚げおろし
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柿の葉の煮浸し
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なんて味よし、見た目よしなヘルシーな前菜( ´∀`)



お造り
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わー美しい( ´艸`)

本日はカツオ。
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カルパッチョとも何か違う、洋風な感じな刺身と野菜のお造りだ!
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カツオには生姜と醤油ジュレが乗ってますのでそのままいただく~
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分厚切りで食べご耐えも満点美味しい!

野菜達は中央のドレッシングにディップして♪
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あー野菜の美味しさ堪能できます!
ドレッシングすりおろし野菜や果物とか入ってるかな?甘み、旨味感じます。


赤はボトルで^^
ボトルメニュ~
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もちろん全て日本のワイン!


わーいいいヤツいっちゃうー♪
ボトル赤ワイン(13,600円)☆
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北海道余市ピノ・ノワール

とっても色が薄かったので、あぁ・・・失敗かななんて思っていたら・・・
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美味しいのコレ!!!
びっくりした!しっかりした味わいに!!!


しかし売値の3倍以上・・・は、結構取るな。笑


魚料理
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ぷりっと大粒な牡蠣ソテー!
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バターや醤油の香ばしさといったらもう( ´艸`)
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そしてとってもジューシーです!!
ピンクペッパーのアクセントも好き。



箸休め
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いぶりがっこクリームチーズ、定番かつ絶妙な組み合わせ!
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上の黒い粒は・・・まさかキャビアではあるまいよな。
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シャクシャクないぶったがっこにチーズ、プチプチな黒粒なコラボが絶妙ね~^^




肉料理
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またイイ盛り付け。
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あーいい香りしてたよスペアリブ~
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すっと骨からほぐれるお肉♪
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香辛料染み込んだ柔らか肉のこの味わい( ´艸`)
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しっかり味のお肉にはクレソンが絶対的に合う。
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で・・・・・きたー!アラカルトにあったので聞いてみたら、
メイン料理に少し付きますよ!と、楽しみにしてたのー!!
ポテサラ!!!♪
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あー美味しい手作りな味わいだ・・・・・・・・・



最後に、2人で気になっていた赤ワインを2杯!
グラス赤ワイン(2000円)☆
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サントリー ジャパンプレミアム 塩尻 メルロー 
あーーーうっそこれ超美味しい!!!
でも1杯1200~1500円だともっといいと思うな。


で、待ってました!ハヤシヤでハヤシさんによるハヤシライスを!!!

特製ハヤシライス
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これです、野菜とカツオダシで作った名物のハラシライス!!
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確かに・・・美味しい(*´д`*)
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やさしい味と角のない滑らかさ。。

そこに、1つ1つの素材にひと手間かけたというの野菜がゴロゴロ~
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でも実は、ルーから顔出すぐらいにもっとゴロゴロしてるのかと期待していた。笑



デザート
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どらやきー!
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ハンバーガーのように包み紙で持ってかぶりつきます。
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中にはわらび餅、小豆あん、苺アイス入り、んーまーい(^^)
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和であって洋っぽくありながら和などらやき!謎



ご馳走さま(o^_^o)


そしてまた飲みへと~
美味しいワインに美味しいスイーツいただきました!!
エルカフェ
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お取り寄せでも人気のミルクレープ専門店!!!
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大っっ好きですココのミルクレープ。。薄さと鮮度にこだわったと!!
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しっとりした生地に美味しいカスタード、
そしてそれを更に引き立てる上のキャラメリゼのほろ苦さがたまらない・・・


そしてサンドイッチ各種その他の出前、めっちゃうまいね。
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更にこの後夜中に「すしざんまい」で食いまくってる自分にドン引き。。。。



ちなみに本日昼間の桜は・・・
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キレイだった!
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空が青いとやはり美しい!
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