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天冨良 いわ井 @銀座

2017.08.13 (Sun)

2017・7・20





今日は銀座~。

天冨良 いわ井へ2名☆
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銀座7丁目、ソニー通り沿いにあるビル6階のお店。
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1998年に数寄屋橋に店を構え、2015年6月16日にこちらへ移転した、
ミシュラン一つ星も獲得する、天ぷらやさんの名店
です。

基本は夜営業、前日までに予約をすれば昼も営業いたします!
昼間に予約ー♪
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天冨良と書くタイプね。

格子戸を開けて中へ。
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結果的にマイベストオブ天ぷら塗り替えたかも?・・・・くらい素晴らしかった。。
近藤さんも山の上さんも素晴らしく、よこ田さんも好きだが。


店内は白木のカウンターのみ。
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店内全体に白木の香りが漂い、高級感・清潔感溢れます。
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昼間のおかげか、私達二名と常連さん一名の2組のみ!
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途中まで貸切状態でした♪

あの超巨大椀が気になる。。。
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あの絵は、
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ダレのかはわからず。
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ドリンクメニュ~
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値段記載はございません。

ビール
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ビールは小瓶で3種類♪
今日もあっちーあっちービールがうめー


店主自ら築地で吟味した“旬の素材を使用したお任せコース”のみ、内容・価格は昼夜同一料金です。
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おそらく料理のみで20,000円弱くらいかな。高価なランチだ。
せっかくなのでがんがん飲んじゃう食べちゃうー!
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無花果のゴマソース
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熟した甘い無花果に
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濃厚なゴマソース( ´艸`)
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このソース、舐めていたい。。



ビール
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夏はビールが格段うめー


もずく 石垣貝
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歯ごたえあるもずくに石垣貝乗せ♪
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新しいおしぼりが登場し・・・
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さてさてお待ちかねの天ぷらー♪
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魚介に野菜などの素材を、それぞれ最適な状態、調理法で!!!

天つゆに粗塩、お好みで。
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基本やっぱり塩だなー
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たっぷりおろしと天つゆは箸休めでいただく!(といっても寿司屋のガリのようにひたすら食う私。)
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コレは何だろう。
マイヤーレモン
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お連れさんはレモン!と。
私はどう考えてもオレンジだ!と、論争していました。
聞いてみると、オレンジとレモンを掛け合わせたものなんだそう。・・・引き分けね。笑



こちらのお皿に置かれてゆくよ~楽しみ~
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海老頭
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かりっかり!
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かっぱえびせんも好きだけどやっぱりこっちね。。
・・・・比べるなよ。笑


シュワッという音が響き渡る・・・
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貸切の状態でご主人と向き合えるってスバラシー


海老
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サクッとほわっと・・・
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甘みある海老(*´д`*)
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もう一尾くるわね♪

海老 二尾目
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何尾でも食べていたい。
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きす
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美しいこの色、形。
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衣とネタのこの調和。
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素晴らしい。。
やっぱりキスは天ぷらだ。



日本酒にするか・・・・今日はワインにしよっかな♪
ワインセラーも完備!
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ワインメニューはありませんが、ボトルはもちろん、白のグラスも色々あるみたい!
グラス白ワイン
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キュヴェ・ギョタク ドメーヌ・ミットナット・フレール
フランス・アルザスの白ワイン
これうまーーーい!!和食に合う白ワイン!



お猪口選べます。
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これは・・・・チェイサー?(笑)
ぬる燗
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いいえ、ちょびっとね!お連れさんの。いただきます!



ホタテ
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わっほい!
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超レア!肉厚ホタテ!!甘ーーい!!!
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アスパラ
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鮮やかな緑美しい。。
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ほっくりアスパラ・・・・・・。
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滋賀県・安曇川のあゆ!
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これは仕入れがある時とない時があるそうで・・・・・
本日はラッキーデーだそう!

自分の足でしっかり立つ鮎。
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うま( ´艸`)
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白いか
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細く切ったイカを揚げたもの。
わっ♪美味しい!
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いーねいーねどかっとでなく、こういう食べ方も!




開けたてー!
グラス白ワイン
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ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ サヴニエール
フランス・ロワール地方の白ワイン~

てか結果的に5杯(5種)飲みましたが、全て抜栓したてだった(@_@)♪



気づいてくれた・・・結構前から欲しがっていたのよ(笑)
大根おろしー!
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椎茸
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海老のすり身を詰めた椎茸。

キレイに付けられた衣。
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ジューシーな香り良い椎茸にふんわりすりみ( ´∀`)
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はぜ
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キスもいいがハゼもいい。
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わーわーわー!ふんわり厚みある!!
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じゅうぜん茄子
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新潟県柏崎の茄子。
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しっかり衣付いてるけれど。
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みずみずしさ残した、油でなく茄子がジューシー!!
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グラス白ワイン
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ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ ナタリー・トゥーロウ



あさり
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置かれたとき何かわからなかった(笑)

立派なあさりの天ぷら!
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さくさくといい旨味♪高級スナック菓子!謎

お塩もいいけど、こちらは醤油もおススメだって^^
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お連れさんのちょびっともらう。
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そんなお連れさんはここで天ぷらストップ。

もちろん私は最後までいただきます!
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唐辛子
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山科唐辛子。
京の伝統野菜として知られる山科とうがらしね!
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おっほうまい!しっかり濃いピーマンな!
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お代わり。
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恥ずかしいのでこのくらいにしとこう。お連れさんのおろしももらってるし。。



ウニ
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蝦夷ばふんウニ
海苔や大葉で巻かれていない、まんまウニ天!
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とろん濃厚( ´艸`)
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すまんのぅお連れさん。私堪能させていただきまっせ。



グラス赤ワイン
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
美味しいけど飲みやすいかんじねピノノワール。これならば白派かなー
これのみお連れさんと半ぶんこ。



貝柱
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海苔で巻かれた貝柱^^
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海苔の中にころころお見え♪
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で、も1杯白いこう。
グラス白ワイン
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ドメーヌ・クードレ ピノ・グリ 
フランス・ラングドックの白ワイン~

最後まで抜栓したてワイン!!
まぁきっとこのお店なら、今夜中に出るだろう。



穴子
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さくさくに揚がった穴子天!
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カリッとしつつもふっくらうーま♪
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そして〆のお食事。
天丼・天茶・天ばら、から選べます。
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食事はお連れさんもいただきます!私お連れさんのもいただきます!(笑)


どれも食べたいが・・・お連れさん天茶!私天丼!
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天丼
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海老のかき揚げ丼!
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おっほうま(@^O^@)
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ぷりぷり海老のかき揚げうまい!柚子のいい香り♪
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米がうまいしタレもうまい!
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でーかい丼で食べたい。
あの巨大椀とかさ。
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あれは椀か。


天丼には味噌汁付き。
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小川原湖のしじみ味噌汁♪
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でっけーあさりみたいなしじみ( ´∀`)
これこそはあの巨大椀で・・・

何だろうっておもった巻き簾で巻かれたアレ。
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お新香だった!
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白菜胡瓜大葉を巻いたお新香。うーま。。
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茄子に茗荷にきゅうりもうーま。。
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こっちも!
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揚げたてのかき揚げを茶漬けに乗せて・・・・・・
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天茶
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サクサク感損なわれる前にずずっと食うべし!
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ぷりー!
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ふやけた海苔のお出汁も最高。。
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まったりと。
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美味しい天ぷらに美味しいお酒、ご主人との会話・・・・・・
あー幸せでした。。


ご馳走さま(o^_^o)



この後はちょっと用があったので、内幸町あたりのカフェでちょこっと一休み。
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15分しかないですのでね。
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ジンライム(600円)☆
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アイスカプチーノ(360円)☆
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ジェラート食べたかったがこのへんで。



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14:18  |   ・寿司・和食・鰻・蕎麦  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

コメント

素晴らしい

いや~写真からも素晴らしさと美味しさが解りますね・・
いいなぁ~笑顔)

天冨良 いわ井かぁ~ 知らなかったですが
良いですね
STマスター |  2017.08.17(木) 12:42 | URL |  【編集】

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